Chocolade-bananencake

Er lagen al enkele dagen een paar bananen te verkommeren in de fruitschaal. Niemand wou ze nog opeten, dus heb ik er een cake mee gebakken. Dit recept heb ik al verschillende keren gemaakt en mijn dochtertjes zijn er gek op. Het handige is dat je voor dit recept geen mixer nodig hebt en maar 1 mengkom. Aangezien je alles gewoon snel kan mengen met een houten lepel is het ideaal om samen met kinderen te maken.

Het resultaat van dit recept is een vochtige lekkere cake, de banaan en de chocolade gaan perfect samen!

Ingredienten:

3 rijpe bananen, geprakt
170gr suiker
185gr zelfrijzende bloem, gezeefd
3 lepels cacaopoeder (ongezoet), gezeefd
2 eieren, licht geklopt
60 ml neutraal smakende olie (ik gebruik maïsolie)
60 ml melk
100 gr pure chocolade in stukjes
(optioneel) 2 eetlepels gemalen noten (ik gebruik gemalen amandelen)

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een gewone cakevorm (20 op 10cm) in en bedek hem met bakpapier.

Meng de geprakte bananen met de suiker.
Voeg de gezeefde bloem, gemalen noten, cacaopoeder, eieren, olie en melk toe.
Roer voorzichtig met een houten lepel gedurende 30 seconden.
Spatel de chocoladestukjes er voorzichtig onder.

Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake ongeveer 55 minuten of tot een prikker er schoon uitkomt.

Laat de cake 5 minuten in de vorm afkoelen en daarna verder op een rooster.

Hij is warm erg lekker, maar ook de volgende dag is hij koud nog even lekker!