Tonijnflapjes

Deze makkelijke en lekkere tonijnflapjes komen uit De Joodse Keuken van Claudia Roden.

Ze zijn heel snel klaar en heel simpel te maken.

Ik maakte ze als hapje vooraf toen ik vorig weekend bezoek kreeg en ze waren in enkele minuten verdwenen!

Ik heb de hoeveelheden wel aangepast zodat het net genoeg is voor 1 rol bladerdeeg.



Ingrediënten (voor 12 flapjes):

1 rol bladerdeeg
1 blikje tonijn op olie, uitgelekt
1 eetlepel kappertjes
enkele olijven, fijngehakt
een beetje citroensap, naar smaak
zout, peper
1 ei, geklutst

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng de tonijn samen met de kappertjes, fijngehakte olijven en het citroensap.
Kruid met peper en zout naar smaak.

Rol het bladerdeeg uit.
Snijd er rondjes uit met de bovenkant van een breed rond glas.
Rol eventuele restjes opnieuw uit en maak ook hier rondjes van.
Leg op elk rondje een lepel tonijnmengsel en plooi het rondje toe zodat je een half maantje krijgt.
Druk met de tanden van een vork op de rand zodat je mooie lijntjes krijgt.
Bestrijk de flapjes met geklutst ei.

Zet ongeveer 15 à 20 minuten in de oven tot de flapjes gerezen en goudbruin zijn.