Congo bars: ongelofelijke blondies!

Hier ben ik weer, na enkele weken vakantie in Roemenië.
En dan nog wel met een recept waarvoor ik Kelly van Kell's Kitchen eeuwig dankbaar zal blijven!

Ik geef toe, de voornaamste reden waarom ik deze blondies maakte was hun naam. Want Congo Bars, dat spreekt toch wel tot de verbeelding, niet waar?

En Kelly had helemaal gelijk: deze heerlijke blokjes zijn echt instant happiness! Deze zou ik elke week wel willen bakken, ik vind ze ongelofelijk! Dank je wel Kelly!

Ze zijn bovendien makkelijk en snel te maken. Er is maar 1 nadeel aan deze Congo Bars: je kan er niet afblijven. Zeg niet dat ik jullie niet gewaarschuwd heb! 

Ingrediënten:

195 gr bloem
170 gr ongezouten roomboter, gesmolten en een beetje afgekoeld
300 gr lichtbruine suiker (ik gebruikte ruwe rietsuiker)
2 eieren
een snufje zout
1 theelepel bakpoeder
anderhalve theelepel vanille-extract
125 gr geraspte kokos (eventueel geroosterd, ik was te lui)
100 gr pecannoten, in stukjes gehakt (eventueel geroosterd, heb ik ook achterwege gelaten)
75 gr witte chocolade, in stukjes gehakt
75 gr donkere chocolade, in stukjes gehakt

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een bakvorm in (ik gebruikte een rechthoekige vorm van 30x20x5cm) en bekleed met bakpapier.

Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom en meng het zout erdoor.
Meng in een andere kom de gesmolten boter goed met de suiker.
Meng dan één voor één de eieren erdoor en meng goed na elke toevoeging.
Voeg daarna het vanille-extract toe en meng goed.

Voeg het bloemmengsel toe aan de kom met het boter-eimengsel.
Meng het voorzichtig door elkaar met een houten lepel of spatel. Stop meteen met roeren wanneer alles goed gemengd is.
Spatel voorzichtig de kokos, pecannoten en stukje chocolade erdoor.

 

Verdeel het deeg over de vorm en strijk het glad.
Bak de congo bars ongeveer 25-30 minuten (bij mij waren ze klaar na 30 minuten).

Ze zijn klaar als de bovenkant stevig is, barstjes heeft en een prikker die je in het midden tussen de rand en het midden steekt, er proper uitkomt.

 

Laat even afkoelen in de vorm en daarna verder op een rooster.
Snijd in blokjes en eet op!

 

Ik vond ze het lekkerste de tweede dag, hoewel ik ze de eerste dag al onweerstaanbaar vond!

Nectarine-roomkaas-schotel

Tijdens het maken van dit dessert bedacht ik me dat ik mijn blog toch beter 'Kluns in de Keuken' had genoemd...

Het ging, zoals gewoonlijk bij mij, de mist in bij het splitsen van de eieren. Hoewel ik zo'n handige eiersplitser heb, waardoor het niet verkeerd zou mogen gaan, mislukt het splitsen toch nog wel regelmatig. Ik klop gewoon iets te enthousiast de eieren in en dan valt er niets meer te splitsen!

Gelukkig had ik uiteindelijk toch nog genoeg gesplitste eieren bijeen en het resultaat van deze taart is echt superlekker. Fris en zomers, een aanrader!

Ik zou volgende keer wel iets meer nectarines gebruiken. Het recept komt uit het tijdschrift Ovenhits Special 5.

Ingrediënten:

boter om in te vetten
4 nectarines
4 eieren
125 gr + 2 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
snufje zout
125 ml room
500 gr volle plattekaas (kwark) of roomkaas (ik gebruikte mascarpone)
75gr griesmeel
2 eetlepels geschaafde amandelen
Poedersuiker om te bestuiven

Werkwijze:

Vet een ovenschotel in of 4 kleine (individuele) ovenschaaltjes.

Verwarm de oven voor op 175 graden (elektrisch) of 150 graden (hetelucht).

Was de nectarines, droog ze af en halveer ze.
Haal de pit eruit en snij ze in schijfjes.
Verdeel ze over de ovenschotel.

Splits (voorzichtig :-)) de eieren.
Klop het eiwit stijf en zet het koud weg.
Klop de eidooiers samen met 125 gr suiker, de vanillesuiker en een snufje zout romig (ongeveer 8 minuten volgens het recept, ik gaf het na 5 minuten al op).

Roer er daarna kort de room, de roomkaas/plattekaas(kwark) en griesmeel door.

Spatel het opgeklopte eiwit er voorzichtig doorheen.

Verdeel de massa over de nectarines en strijk het glad.
Strooi er het amandelschaafsel over en 2 eetlepels suiker.

Bak de nectarineschotel ongeveer 40 minuten tot ze goudbruin en stevig is.

Neem de schaal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Volgens het recept was het de bedoeling om deze schotel warm te serveren, maar het is duizendmaal lekkerder na een nacht in de ijskast!

Smakelijk!

De eerste verjaardag van mijn blog!

Gisterenavond besefte ik ineens dat het net 1 jaar geleden was dat ik mijn blog begon.

Toch wel speciaal zo'n eerste verjaardag, die verdient wel een apart berichtje, niet?


Ik vond het bloggen het afgelopen jaar heel erg leuk en doe nog zeker een tijdje verder!


Dank je wel aan al mijn lezers die regelmatig op mijn site een kijkje komen nemen en bedankt voor alle leuke reacties die jullie bij mijn posts achterlaten, ik waardeer jullie steun heel erg!

Groetjes,
Marian

Roemeense moussaka

Na mijn Roemeens kookboek (Bucatele noastre van Horia Varlan) weer boven te hebben gehaald voor de kip met geroosterde auberginesaus, had ik  weer zin om wat Roemeense recepten uit te proberen. 


Vorige week maakte ik deze moussaka. Ik weet niet precies wat het verschil is met Griekse moussaka, maar deze moussaka is in elk geval heel lekker! Wij aten hem met brood en met zure room erbij.





Ingrediënten:

4 aubergines, kapjes eraf en in schijfjes (niet dikker dan 1 cm)
500 gr gemengd gehakt (varken-kalf)
1 grote ajuin, gesnipperd
1 teentje look, gesnipperd
400 gr tomatenblokjes (uit blik)
100 cl droge witte wijn
100 cl kippenbouillon
3 eieren
2 dl room
geraspte kaas voor bovenop (stond niet in het recept, maar het is wel heel lekker erbij)
peper
zout
1/2 theelepel komijn
1 takje thijm
1 takje rozemarijn
2 eetlepels bloem
enkele eetlepels olie
enkele eetlepels paneermeel

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schik de aubergineschijfjes naast elkaar op met bakpapier beklede bakplaten (ik had in totaal 3 bakplaten nodig)
Zet in de oven tot ze een beetje gebruind zijn en gaar.

Maak ondertussen de saus:
Verwarm de olie in de pan.
Bak de ajuin en de look enkele minuten.
Voeg dan het gehakt toe en bak het tot het rul is. Voeg de komijn toe en roer en laat even meebakken.
Voeg een eetlepel bloem toe.
Laat even meebakken, al roerend.
Voeg de wijn toe en laat even koken.
Voeg dan de bouillon en de tomatenblokjes toe, en de rozemarijn en de thijm.
Voeg ook peper en zout toe naar smaak (ik gebruikte ongeveer 1 kippenbouillonblokje voor het hele mengsel).
Laat afgedekt ongeveer 15 minuten sudderen.
Laat wat afkoelen.

Kluts 2 eieren en meng ze goed met het wat afgekoelde vleesmengsel.

Ondertussen zijn de aubergines klaar.
Neem een ovenschotel en vet die in met olie.
Bedek de bodem met een laagje paneermeel.

Leg een laagje aubergineschijfjes.
Leg daarop de helft van het vleesmengsel.
Leg daarop opnieuw een laag aubergines.
Daarop leg je de andere helft van het vlees.
Dek af met de rest van de aubergines.

Zet 30 minuten in de oven (voorverwarmd op 180 graden).
Meng ondertussen de room met 1 ei en een eetlepel bloem. Meng goed zodat er geen klontertjes overblijven.
Haal na 30 minuten de moussaka uit de oven en schenk het room-ei-mengsel erover.
Strooi er gerapste kaas over en zet nog 20 à 25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is.

Serveer met brood en met Griekse yoghurt/zure room erbij.

Nutella-hazelnoot-muffins

Een muffin met knapperige hazelnoten bovenop en binnenin een hapje Nutella? Mijn dochtertjes vonden deze muffins superlekker,  ze zijn dan ook ware chocofanaten.

Mijn oudste dochter verklaarde ze meteen 'de aller-aller-allerbeste' die ik ooit gemaakt had en dat heeft ongetwijfeld alles te maken met het verrassingshapje Nutella binnenin!

Deze muffins zijn makkelijk te maken en perfect bij een tas koffie of thee.

Het recept komt uit Cake days van The Hummingbird Bakery.

Ingrediënten (voor 16 muffins,volgens het recept voor 10-12 muffins was):

300 gr bloem
145 gr suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel natriumbicarbonaat
een mespuntje zout
2,5 dl volle melk
1 theelepel vanille-extract (of vervang een deel van de suiker door 2 zakjes vanillesuiker)
2 grote eieren
85 gr roomboter, gesmolten
150 gr Nutella (of andere chocolade-hazelnoten-pasta)
30 gr hazelnoten, gehakt

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Vul een muffinblik met papieren vormpjes.

Zeef de bloem, 115 gr van de suiker, het bakpoeder,  natriumbicarbonaat en zout in een grote kom.
Doe de melk en het vanille-extract in een andere kom, voeg de eieren toe en klop goed met een garde.

Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet het melk-ei-mengsel erin, terwijl je het mengsel klopt met een mixer.
Voeg dan de gesmolten boter toe en klop goed.

Voeg 80 gr van de chocolade-hazelnoten-pasta en klop die er goed door.


Vul de papieren vormpjes voor een kwart met het beslag.
Schep er een theelepel chocolade-hazelnoten-pasta op en voeg dan beslag toe, tot de vormpjes voor 2/3 gevuld zijn.

Meng de gehakte hazelnoten met de resterende suiker en strooi die over het beslag. (Ik kwam niet toe met 30gr suiker gemengd met 30 gr gehakte hazelnoten, en maakte nog bij, om genoeg te hebben voor alle muffins).


Bak de muffins 25-30 minuten, tot ze goed gerezen zijn. (Bij mij was dat al na 20 minuten).
Laat ze even afkoelen in de vorm en daarna verder op een rooster.

Roemeense kip met geroosterde auberginesaus

Vorig weekend was ik nog eens aan't bladeren door mijn Roemeense kookboek (Bucatele noastre van Horia Varlan) en kwam ik dit lekkere recept tegen: mancare de gaina cu vinete fripte. Het sprak me meteen aan. In de eerste plaats omdat ik nog 2 aubergines in mijn ijskast had liggen die ik wou verwerken, maar ook omdat deze saus me erg interessant leek.

Ik was erg tevreden over het resultaat; de geroosterde aubergine, samen met de paprika's, geven de saus een bijzondere en lekkere smaak! Mijn man vond dit gerecht geweldig (het komt niet voor niets uit een Roemeens kookboek :-)), dus het zal ongetwijfeld nog regelmatig op onze menu komen te staan.

Ingrediënten:

1  kip, in stukken (ik gebruikte ongeveer een kg kippenpootjes)
2 aubergines
1 blik tomaten in stukjes
2 rode paprika's (ik gebruikte zoete rode puntpaprika's), in stukjes
4-5 teentjes look, gesnipperd
1 ajuin, gesnipperd
 zonnebloemolie
1/2 theelepel rozemarijn, gehakt
1 theelepel thijm, gehakt
1/2 theelepel zoet paprikapoeder
een mespuntje kaneel
een mespuntje nootmuskaat
zout en peper, naar smaak

Werkwijze:

Rooster de aubergines op een grillpan op een hoog vuur of onder een hete grill in de oven. Rooster ze ongeveer een uur, keer ze af en toe om. Ze zijn klaar als het vel helemaal zwart en verschrompeld is, de aubergines zacht aanvoelen en in elkaar zakken als je erop drukt.

Laat de aubergines een beetje afkoelen.

Snijd het bovenste kapje eraf en breek de aubergines open.
Schraap met een lepel het vruchtvlees eruit en doe het in een zeef.
Laat het vruchtvlees op zijn minst een half uur uitlekken. Zo loopt het overtollige vocht weg, dat een bittere smaak heeft. Pureer het vruchtvlees met een mixer.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng 3 eetlepels olie met de kruiden en bestrijk de kip ermee. 

Doe de kip in een ovenschotel en zet ze afgedekt met aluminiumfolie in de oven tot ze gaar is.

Maak ondertussen de saus:

Pureer de paprika's in een keukenmachine.

Verhit een beetje olie in een pan.
Voeg de gesnipperde ajuin toe en bak hem tot hij glazig is.
Voeg dan ook de look toe en daarna de paprika.

Voeg de tomaten toe en laat op een laag vuurtje 10 minuten sudderen.
Voeg dan ook de aubergines toe en voeg zout en peper toe naar smaak. Laat nog even doorkoken.

Als de kip gaar is, voeg je de saus toe in de ovenschotel.
Zet de schotel nog een tiental minuten onafgedekt in de oven.

Serveer met aardappelpuree of met rijst. Of met brood, op zijn Roemeens!

Roomkaastaart met frambozengelei (zonder oven)

Ik was heel blij met het resultaat van deze frisse zomerse taart. Ik kon zelf nauwelijks geloven dat ze er zo mooi uitzag en dat zo'n laagje frambozengelei bovenop zo'n leuk effect zou hebben!

Het recept komt uit Het gezellige taartenboek en is oorspronkelijk een plattekaastaart. Aangezien ik geen plattekaas (kwark) in huis had, gebruikte ik mascarpone en het resultaat was erg lekker.

De taart is romig en vol door de mascarpone, fris door de citrusvruchten, met een krokant koeklaagje vanonder en een zoete frambozenlaag bovenop..... mmm!!!  Dit is een taart die ik zeker nog zal maken. Simpel om te maken en met een mooi resultaat!

Ingrediënten (voor een taart gemaakt in een springvorm van 20 cm doorsnede):

1) Voor de bodem:
150 gr koekjes (ik gebruikte speculaasjes)
75 gr boter
(ik gebruikte een springvorm van 20 cm doorsnede. Als je een grotere springvorm gebruikt, pas dan de hoeveelheid koekjes en boter aan. Voor een springvorm van 26 cm gebruik ik meestal ongeveer 200 gr koekjes en 100 gr boter)

2) Voor de crème-laag:
500 gr roomkaas (bijvoorbeeld mascarpone) of volle plattekaas (kwark)
2,5 dl room
110 gr suiker
1 citroen
1 appelsien
4 blaadjes gelatine
1/2 theelepel vanille-essence (of vervang een deel van de suiker door 2 zakjes vanillesuiker)

3) Voor de bovenlaag:
1/3 van een pot frambozengelei
1 eetlepel citroensap
1 blaadje gelatine

Werkwijze:

1) Begin met de bodem:


Vet de bodem van een springvorm in met wat boter en bekleed hem dan met bakpapier.
Verbrokkel de koekjes in een keukenmachine of (zoals ikzelf doe), doe ze in een plastieken zakje, sluit het zakje af en klop erop met een deegrol tot je alleen kruimels overhoudt. (Dit is ongetwijfeld het favoriete gedeelte van mijn kinderen!).

Smelt de boter en vermeng goed met de koekkruimels.

Spreid het koekmengsel uit op de bodem van de springvorm en druk het goed aan met de achterkant van een lepel.
Zet het in de ijskast om op te stijven terwijl je de volgende laag maakt.

2) De crème-laag:

Zet de 4 blaadjes gelatine te week in een beetje koud water.

Neem een grote kom en doe de mascarpone (of andere roomkaas of plattekaas) erin.
Voeg de suiker toe en mix tot alles goed gemengd is.
Voeg de vanille-essence toe.
Rasp de schil van de citroen en de appelsien met een fijne rasp en voeg toe. Meng goed.

Klop de slagroom op in een andere kom.

Pers de appelsien en de citroen uit in een kommetje en warm het sap op tot het warm is, maar niet heel heet.
Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze één voor één toe aan het citroen-appelsiensap. Roer goed na elke toevoeging.
Voeg het sap toe aan het mascarponemengsel en meng goed.
Schep daarna voorzichtig de opgeklopte slagroom eronder tot alles goed gemengd is.

Giet dit mascarpone-slagroom-mengsel in de vorm en strijk het glad.
Dek de vorm af en zet hem minstens 6 uur (maar beter een nacht) in de ijskast om op te stijven.

3) De bovenlaag:

Zet 1 blaadje gelatine te week in koud water.
Doe de frambozengelei in een pannetje en warm voorzichtig op, tot het vloeibaar is.
Voeg het citroensap toe en roer goed.
Knijp het gelatineblaadje uit en voeg het toe aan de frambozengelei.
Roer goed tot de gelatine is gesmolten.
Schep de frambozengelei op de taart en spreid het gelijkmatig uit.
Zet opnieuw in de ijskast en laat 2 uur opstijven.

Decoreer de taart voor het serveren met verse frambozen (of aardbeien, zoals ik deed).
Ga voor het ontvormen voorzichtig met een mes langs de rand van de springvorm, zodat je de ring makkelijk van de springvorm af kan halen.

Snijd in stukjes en serveer. Smakelijk!

Bloemkooltaart

Het bakken van een hartige taart geeft ( tenminste, dat geldt voor mij) bijna dezelfde voldoening als het bakken van een zoete, en levert bovendien heel wat minder schuldgevoel op! Dat ontdekte ik bij het maken van dit heerlijke recept van Caroline's blog. Het oorspronkelijke recept komt van Ottolenghi.

Dank je wel, Caroline, voor dit lekkere recept en de manier waarop je je lezers (waaronder ikzelf) steeds weer inspireert met je recepten!

Nu is bloemkool niet mijn favoriete groente, maar in deze taart is het echt wel lekker! Tenminste, dat vond ik. Mijn dochtertjes daarentegen, die vonden deze taart een zware teleurstelling, gewoon omdat een taart in hun beleving alleen maar zoet hoort te zijn. Bovendien hadden ze blijkbaar gehoopt dat de zwarte sesamsaadjes op Caroline's foto chocolade waren, want ze vroegen me verontwaardigd waar de chocolade was gebleven. Ik denk dat ik het woord 'taart' voortaan weg moeten laten als ik dit soort baksels uitprobeer, om desillusies te vermijden!


Ingrediënten:

- 1 bloemkool
- 1 (rode) ajuin
- 100 ml olijfolie
- een halve theelepel rozemarijn, fijngehakt
- 10 eieren
- 2 eetlepels basilicum, fijngehakt
- 180 g bloem
- 2,5 theelepels bakpoeder
- een halve theelepel kurkuma (voor de mooie gele kleur)
- 220 g Parmezaanse kaas, geraspt
- zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes (ik gebruikte witte sesamzaadjes)

Werkwijze:

- Verwarm de oven voor op 180'C.
- Doe de gewassen bloemkool in roosjes in een pot met water en breng aan de kook met wat zout. Laat koken tot de bloemkool een beetje zacht is (maar nog niet helemaal gaar). Giet de bloemkool af en laat uitlekken in een zeef.
-  Hak de ui in stukjes (bewaar eventueel enkele ringen voor bovenop als versiering, maar dat was ik vergeten)
- Verwarm de olie in een pan en bak de gesnipperde ajuin met de rozemarijn , ongeveer 8 minuten. Laat afkoelen en meng het olie-ajuin-mengsel daarna met de eieren en de basilicum en klop alles goed door elkaar.
-Zeef de bloem, bakpoeder en kurkuma in een grote kom, voeg de Parmezaanse kaas toe, anderhalve theelepel zout (of meer of minder, naargelang je smaak) en wat gemalen zwarte peper.
- Voeg het eiermengsel toe en meng tot een glad beslag.
 Voeg de bloemkool toe en meng voorzichtig.
-Bekleed de bodem van een springvorm van 24 cm met bakpapier en vet de zijkanten in met gesmolten boter.
-Doe de sesamzaadjes in de vorm en draai de vorm rond, zodat op de zijkanten sesamzaadjes zitten.
- Doe het bloemkoolmengsel in de vorm en strijk het glad.
- Verdeel de overgebleven ajuinringen erop als versiering.
- Bak de taart 45 minuten  (bij mij was het iets minder, dus check op tijd), tot de bovenkant goudbruin is tot een prikker er proper uitkomt.
- Laat de taart even afkoelen.
- Ga met een mes tussen de rand en de taart.
- Ontvorm daarna en laat verder afkoelen op een rooster.

Serveer de taart warm of op kamertemperatuur.

Tarte tatin met peren en kardemom

Dit is een erg makkelijke taart om te maken en perfect om rijpe peren te verwerken. Ik heb ze ondertussen al enkele keren gemaakt en elke keer ben ik blij met het resultaat.

Het recept komt uit "De Bakbijbel".

Als je met kant-en-klaar bladerdeeg werkt, vraagt deze taart heel weinig voorbereiding, maar ze is heel lekker! Je kan ze koud eten, maar ook warm met een bolletje ijs erbij.





Ingrediënten:

1 rol kant-en-klaar bladerdeeg (uit de koeling)
3 rijpe peren, geschild en in schijfjes
100 gr boter
100 gr suiker
een halve theelepel kardemompoeder

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Smelt de boter in een pan die daarna nog in de oven mag (dus niet met een kunststoffen handvat).
(Als je, zoals ikzelf,  zo'n pan niet hebt, dan gebruik je een gewone pan, je kan de inhoud daarna nog overhevelen in een bakvorm, geen paniek!).
Voeg de suiker en kardemom toe en roer even.
Wacht tot de suiker gesmolten is.
Leg de schijfjes peer in de pan en laat onafgedekt 10 minuten sudderen tot de peren zacht zijn.

Rol het bladerdeeg uit.
Als je een pan hebt die niet in de oven mag, doe de inhoud van de pan dan in een vlaaivorm en schik de peren mooi in een circel.
Spreid het deeg uit over de inhoud van de pan.
Stop de randen van het deeg in onder de inhoud van de pan.

Zet de pan/vlaaivorm in de oven en bak 20-30 minuten tot het deeg goudbruin en gaar is.
Haal uit de oven en laat even afkoelen.

Plaats dan een schaal die groter dan de vlaaivorm/pan is erop.
Neem de vlaaivorm/pan samen met de schaal stevig vast, met ovenhandschoenen en draai hem in 1  beweging om, zodat de peren vanboven liggen.

Laat even afkoelen en snijd in stukken.

Aardbeien-tiramisu (voor het foodblog-event van Caroline)

Dit is mijn bijdrage aan het foodblog event van mei, met thema aardbeien, georganizeerd door Caroline.

Ik maakte tiramisu met aardbeien. Het recept komt uit het maandelijke Delhaize magazine dat ik elke maand thuis toegestuurd krijg (dank je wel Delhaize!). Ik paste het een beetje aan, rekening houdend met de ingrediënten die ik in huis had. Het resultaat is een lekkere frisse zomerse tiramisu.

Ingrediënten:

500 gr mascarpone
4 eieren, gesplitst
50 gr poedersuiker (ik gebruikte een beetje meer)
500 gr aardbeien
250gr aardbeien om coulis van te maken + 2 eetlepels suiker
1 eetlepel citroensap
2 pakjes lange vingers (ik gebruikte speculaasjes)
100gr witte chocolade (ik gebruikte melkchocolade), geraspt of in kleine stukjes gehakt

Werkwijze:


Maak eerst de coulis (waarin je de koekjes gaat onderdompelen):
Snijd de (250gr) aardbeien in stukjes en breng ze zachtjes aan de kook met een eetlepel citroensap en enkele eetlepels suiker (afhankelijk hoe zoet de aardbeien zijn).  Laat enkele minuten doorkoken tot de aardbeien zacht zijn. Mix met de staafmixer. Zet opzij om af te koelen.

Splits de eieren.
Klop de dooiers met de suiker romig.
Voeg de mascarpone toe en meng goed.
Klop de eiwitten  op tot sneeuw en schep ze voorzichtig onder het mascarponemengsel.

Snijd de (500gr) aardbeien in schijfjes.

Dompel de koekjes in de coulis en schik ze op de bodem van een schaal.
Bedek met de helft van het mascarponemengsel.
Bedek de creme met een laag schijfjes aardbeien.
Schik daarop weer een laag in coulis ondergedompelde koekjes.
Bedek met de andere helft van het mascarponemengsel.

Dek af en laat minstens 6 uur in de koelkast opstijven.
Strooi net voor het serveren geraspte chocolade over de tiramisu.